Hele, nesnažte se. Dnes dobré špekáčky i párky neumí vůbec nikdo! Nebo nechce umět. Já na ně za posledních nejméně 25 let nenarazil. Stačí test - hoďte buřtíky nebo špekáčky do horké vody a jestli do 2 minut nejsou na hladince velká mastná oka, v klidu to hoďte do koše. Hned! Může tam být napsáno 110% masa, ale je tam max to, co MOŽNÁ kdysi masem bylo. Platí to i pro párky. A domácímu zvířectvu to nenabízejte - ani si toho nevšimnou. Spolehlivě. Občas...
Nejlepší uzeniny jsou prostě od nějakého menšího řezníka. Rád podpořím dobrého řezníka i za cenu vyšších cen. Ty umělé uzeniny co prodává Lidl, Penny, Billa či Tesco nebo Kaufland se nedají jíst. A je jedno zda to vyrábí Babiš a nebo nějaký dodavatel z Polska či Německa. Je to prostě odpad co ani pes nežere.
Ideální možností je vlastní výroba podle původní receptury.
Ideálnější je, si tu recepturu trochu upravit podle vlastní chutě.
Upravit si třeba trochu poměry masa ( víc, míň tučného).
Upravit si třeba trochu i poměry koření, nebo nějaké koření přidat.
Řezník je u nás odjakživa synonymum pro podvodníka. Žiju v Bulharsku a u řezníka jsem si koupil vepřovou kýtu a ,světě div se, maso při krájení neuhýbá před nožem jako bláto a neteče z něj voda. Cena za kg je srovnatelná s cenou v akci u nás.
Test znovu potvrdil, že v masných výrobcích z dotovaného Agrofertu maso najdete jen omylem. Slavné Kostelecké uzeniny raději do testu nezahrnuli vůbec.
414