Ve Znojmě (PůlnaPůl) také pečou kváskový chleba stejně tak jen ze 4 ingrediencí a také na něj lidé stojí frontu a to i přes to, že stojí 120,-Kč. Respektive je jen na objednávku, do volného prodeje se ani nedostane, jezdí si pro něj pravidelně lidé i z Jihlavy. A když ten chleba ochutnáte, tak vám jiný už chutnat nebude. Takže ano, ta cena v New Yorku je trochu moc, ale dovedu pochopit, že ačkoliv je to jen voda, sůl, mouka a kvásek, tak může chutnat...
U nás i v USA máme svobodu. Kdo chce, drahý chleba koupí, kdo nechce nekoupí a kdokoli kdo není naprostá lama si jej může upéct doma za zlomek prodejní ceny. Je to skutečně naprosto jednoduché, žádná raketová věda. Jen to chce trpělivost, nabrat během prvních možná neslavných pokusů zkušenosti a pak už to jde samo, jak na běžící pásu.
Fakt je, že kváskový chleba potřebuje čas. Když večer zadělám na rozkvas, ráno zamíchám těsto a pak 4x po hodině překládám. Pak mám 4 - 5 hodin volno. Těsto už kyne samo. Ale pak peču 50 minut a každých 10 minut jdu snížit teplotu o 15°C. (Abych co nejvíc imitovala postupně chladnoucí pec.) Ale ten chleba pak stojí za to. 🙂 Ještě jsem si nespočítala, na kolik korun mi to vyjde.
Nevím, proč se lidi rozčilují. Každý obchod má dvě strany: nabídku a poptávku. Pokud někdo nabízí chleba za 60 dolarů a najde se kupec, proč ne? Pokud by byl nedostatek chleba a někdo nabízel tuto základní potravinu za přemrštěnou cenu, to by bylo něco jiného. Ale tady konkurenční prostředí funguje. Nikdo nikoho nenutí ten chleba kupovat.
To je jako porovnávat Fabii s Bentley. Oboje jsou auta a jedno stojí násobky ceny druhého. Má snad výrobce levného auta právo odsuzovat toho, kdo...
Jsem ročník 54 , jako kluk jsem chodil do Jednoty pro Trabíčský chleba. Pecen o váze 3 kg stál v roce 59 až 65 pětikorunu. Horní kůrka byla medově lesklá, spodní lehce do černa. Byl z klasické pekárny. Kůrky " zvonily " na poklep, uvnitř byl krásně vláčný a chuť.... úžasná. Převažovala Žitná mouka a menší díl pšeničná. Samozřejmě kváskový, jako za našich babiček. Kdybychom ho ještě za čerstva s bráchou doslova nezhltali, vydržel jako čerstvý až 14 dnů. To...
Dříve běžný chleba v každém stavení pekla běžná hospodyně přesně ze stejných surovin s láskou a citem. A byla to základní potravina pro každého. Za pár krejcarů. A dneska z toho nějaký zlatokop dělá zlatý důl a najdou se lidé, co mu to zlato nosí na podnose. Svět se stává bizarní komedií.
Anglický rohlík se slaninou a sýrem nemusíte kupovat cestou do práce. Z řeckého jogurtu, mouky a vejce ho upečete doma bez droždí i kynutí. Těsto zaděláte za pár minut a o zbytek se postará horkovzdušná fritéza nebo trouba.

Když jsem pobýval v Belgii a pracoval v turnusu, míval jsem turnusové volno a do krámu poměrně daleko, začal jsem si péct. Ne pořád, ale dost často. Po té, co ceny pečina vyletěly u nás na belgickou úroveň, začal jsem péct doma a pečivo koupím jen vyjímečně. Neb je mi proti srsti dát za 3/4 kg mouky 45 Kč a navíc se zhusta jedná o zmetky. Peču doma, většinou chlebíčkové veky (neb jsem líný dělat housky a rohlíky), třeba dneska veky z kila mouky a...
Jenže ona je rozhodující poptávka a tohle není nejen v USA, ale i v mnoha zemích EU zrovna tradičně prodávaný chleba. A také není rozhodující kolik bere někdo v ČR, je rozhodující kolik mohou chtít v USA a jinde.
Doporučuji třeba zajít do LIDLu v Německu a kupit si tu samou věc třeba čoko rolku a hned uvidíte rozdíl v ceně. A to není o přepočtu je to o tom, že ruční práce stojí všude jinde více než u nás (i když jen rozpékají), což není navíc tento případ...
14